Já está funcionando, em Sobral (CE), o Café Solidário, empreendimento impulsionado pelo Projeto Gente Solidária voltado para a comercialização da produção dos grupos assessorados pelo projeto. O Café Solidário abre de quarta a sexta, das 7h30 às 16h, na Casa da Economia Solidária. No local são vendidas comidas típicas e lanches em geral, todos com origem na agricultura familiar, livres de agrotóxicos e com preço acessível. O Projeto Gente Solidária é uma parceria do Instituto de Assessoria para o Desenvolvimento Humano (IADH) com a Prefeitura do Municipal de Sobral (CE), por meio da Secretaria de Desenvolvimento Social e Combate à Extrema Pobreza.
De acordo com Sandra Farias, consultora do IADH, “o Café Solidário é constituído por quatro empreendimentos econômicos solidários com especialidades diferentes, que se revezam na condução do espaço”. São dois grupos de mulheres da Associação dos Pequenos Agricultores Bom Jesus, do Setor 06, no Distrito de Jaibaras, um grupo da Associação Comunitária Padre João Batista Frota, também em Jaibaras, e o Grupo de Gastronomia de Aracatiaçu. Entre os principais produtos disponibilizados estão a tapioca, o cuscuz e o mucunzá.
Produção de salgados
Empreendedoras do Projeto Gente Solidária ampliaram suas habilidades culinárias através do curso “Salgados Comerciais”, ministrado pelo chef Hanry Sindeaux. As aulas foram realizadas no período de 14 a 17 de abril último, no Centro de Referência de Assistência Social (CRAS) Mimi Marinho, com a participação de dois grupos de mulheres do Distrito de Jaibaras, com 8 alunas em cada um. Os alimentos produzidos durante o curso foram destinados para comercialização no Café Solidário.
A atividade teve como objetivo a capacitação das empreendedoras na preparação de pães e salgados, utilizando produtos oriundos da agricultura familiar. O curso foi desenvolvido em dois módulos, um teórico e outro prático, com apresentação das receitas e orientação em relação aos cuidados necessários na manipulação de alimentos. Foram produzidas receitas como pão tradicional, pão de queijo, focaccia e pastel.
Serviço:
Café Solidário – Casa da Economia Solidária
Local: Rua Coronel Rangel 364 – Centro
Telefone: (85)3611.2022
